Portekiz Usulü Tavuk

blogun ilk tarifini yazmak bana düştü, ben de en sevdiğimden bir tarifle başlayayım dedim. beşiktaş'taki tıkıntı isimli cafeyi bilenler oradaki portekiz usulü tavuğu da denemişlerdir. aslında fransızların poulet au porto dediği şeyle tıkıntı'nın tavuğu arasında dağlar kadar fark var. hatta tavuk dışında benzerlik yok. şimdi biz tıkıntı versiyonunu yapacağız.

malzemeler (2 kişilik):

2 tavuk göğüs filetosu (ben butla yaptım o da olur)
2 havuç
3 kabak
2 büyük sivri biber
tuz, karabiber, zeytinyağı


beşamel sos için:

yarım litre süt
2 yemek kaşığı un
100 gr tereyağı
tuz

yapılışı:


1) herşeyden önce tavuklarımızı önceden ısıtılmış teflona yağsız susuz koyuyoruz ve pişmeye başlıyorlar.



2)kabakları ve havuçları ayrı ayrı rendeliyoruz. biberleri küçük küçük doğruyoruz.







3) kabakları yine yağsız ve susuz bir teflonda kızartıyoruz, sonra biraz yağla aynı işlemi havuça ve doğranmış biberlere uyguluyoruz.











4) beşamel sos için tereyağını sos tenceresinde eritiyoruz. içine unu ekleyip topaklanmaması için çırpıyoruz. ve tamamen karışınca süt ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.






5) herşey kızarıp beşamel de hazır olunca tavuğu bir tabağa alıp diğer malzemeleri de beşamel sosa ekliyoruz.

6) sebzeleri eklediğimiz beşamel sosu tavuğun üstüne döküp servis ediyoruz.

7) afiyet olsun.